一、日本石川 12/2/1/71 號大型石臼 攪拌搗碎機 產品基礎信息

系列型號：12號/2號/1號/71號 大型石臼標準型 MR式自動攪拌搗碎機

品牌：株式會社石川工場（日本）

整機結構：重型落地鑄造機架，天然石材石臼缽，MR式復合回轉傳動系統，變頻電控操作面板

回轉原理：MR式結構，石臼整體同步旋轉，研磨杵自轉同時主動公轉，全域裹挾物料無滯留

研磨杵配置區分：12號、2號配備2根研磨杵；1號、71號配備4根研磨杵，高粘度大容量物料加工能力更強

缽體材質：天然石材石臼，無金屬離子析出，符合食品生產衛生要求

加工容積梯度：10L（12號）、20L（2號）、36L（1號）、60L（71號），覆蓋小型試產到大型工廠量產全場景

核心定位：食品行業專用量產級均質設備，依托多年現場應用實績，可長時間連續穩定運行，一站式完成高粘度食品原料粉碎、混煉、細化、均質處理

核心功能：同步實現攪拌、分散、搗碎、混合、混煉、細碎多道工序，干、膏狀高粘物料均可穩定加工

適用場景：魚糜水產制品、味噌發酵醬料、糖漿餡料、預制料理膏體、復合調味料規模化均質加工

二、產品核心性能與優勢

1. 成熟堅固機身，適配工廠長期連續量產

為本廠經典長期迭代機型，大量食品加工現場落地驗證；整機厚重鑄造落地支架，運行震動幅度小，可滿足全天不間斷高負荷生產，設備使用壽命長，運行狀態穩定。

2. 一機集成多道加工工序，降低人工成本

單臺設備可同步完成粉碎、混合、混煉、分散多段前處理流程，多工序自動化同步運行，無需多臺設備流轉轉運物料，減少人工操作環節，提升食品前處理整體作業效率。

3. 自動化復刻手工搗拌質感，批次一致性好

搭配傾斜缽體、彈簧恒壓負載、漸開擺線復合運動軌道，還原手工石臼細膩搗拌效果；高粘度膏體、細微食材顆粒混合均勻，不同生產批次的物料口感、粒度差異小，試驗與量產重現性穩定。

4. MR雙回轉復合運動，物料無局部堆積

石臼整體公轉+研磨杵自主自轉雙重運動，大范圍循環裹挾物料，缽體邊緣、底部不會出現物料滯留、分層、混合不均問題，適配高粘稠、高填充食品原料均質。

5. 天然石材缽體，規避金屬污染，適配食品生產

標準配置天然石材石臼，加工過程無金屬離子析出，不會改變食品風味、成分，符合食品車間衛生生產規范，可用于發酵、生鮮水產類敏感原料加工。

6. 全容量梯度機型，按需匹配產能需求

從10L小型試產機型到60L大型量產機型完整梯度，2杵、4杵兩種研磨結構可選，小型食品研發車間、中型醬料廠、大型水產加工產線均可匹配對應規格。

三、各型號細分定位

12號（10L，2根研磨杵）

小容量入門量產機型，體積適中、能耗偏低，適合食品新品配方調試、小型加工廠小批量連續生產，通用型膏體原料加工。

2號（20L，2根研磨杵）

中小型食品工廠主力機型，產能均衡，適配魚糜、味噌、糖漿等絕大多數常規高粘食品原料，市面落地案例豐富。

1號（36L，4根研磨杵）

中型規模化生產線適配機型，四根研磨杵提升剪切分散能力，適合全天連續加工高粘度、大填充量醬料、餡料。

71號（60L，4根研磨杵）

大容量工業級機型，大功率電機適配大批量集中加工，面向大型水產、醬料工廠自動化產線配套使用。

四、完整技術參數表

五、日本石川 12/2/1/71 號大型石臼 攪拌搗碎機 適用行業與加工物料

• 水產加工行業：卡宴魚、魚糜、魚肉泥等高粘度水產原料細化、均質、混煉，穩定成品口感；

• 發酵醬料行業：味噌、豆瓣醬、發酵腌料、復合膏狀調味料的均質細化處理；

• 甜食/糖漿原料：果漿、飴糖、粘稠餡料、烘焙膏體原料混煉細化；

• 預制料理產業：復合料理基底、乳化膏、粘稠預制食材一體化加工；

• 拓展應用：配套溫控夾套后可用于需控溫熬制、低溫均質的食品原料，少量無金屬污染膏劑中試加工。